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在干燥过程中,有明显的能量变化:提高空气、产品和水的温度;蒸发水;通过辐射、对流和业务损失(如泄漏)补偿热损失;通过热湿空气通风补偿热损失。
热干燥,这涉及到水的相变,是一项非常耗能的活动。因此,在能源、经济和环境政策目标上,能够利用干燥过程的效率是显著的。
由于人工干燥通常具有更好地控制产品质量和更高生产率的优点,因此该方法已广泛应用于农业和林业行业。大多数人造机也可以使用直接热和排气来驱动干燥过程。