盘式干燥机

    预处理可以防止水果变黑，颜色较浅的水果，如苹果，会迅速变暗，暴露在空气中。如果不经过预处理，这些水果干后会继续变黑。

    对于干果的长期贮藏，硫化或亚硫酸盐浸提是较好的预处理方法。然而，在这两种治疗方法中的任何一种治疗后，食物中发现的亚硫酸盐。因此，有些人可能希望使用替代的短期预处理。如果在短时间内食用干燥食品，长期和短期的预处理可能没有什么区别。

    硫化-硫化是一种古老的水果预处理方法。升华后的硫磺被点燃并与水果一起放在密封的盒子里燃烧。硫磺烟雾渗透到水果中，通过延缓水果的腐败和变黑起到预处理的作用。水果必须在有足够空气流通的地方进行硫化处理。