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露天干燥淀粉的水分含量为12.5%,灰分为0.76%,蛋白质为0.85%,脂肪为0.16%;当直链淀粉含量为23.45%,pH值为5.88,平均颗粒尺寸为14.1μm时,淀粉呈现A型晶体衍射图,当淀粉干燥时,干燥温度不受40-60℃的影响。